El mochi es un dulce tradicional japonés que se ha ganado los corazones en Occidente.
Tiene su propia ceremonia denominada Mochitsuki que se celebra en el año nuevo japonés.


Ese día consiste en reunir a las familias y realizar los pastelitos de arroz de forma tradicional.
 
El arroz glutinoso se pone a remojar durante la noche y se cocina.
Seguidamente, el arroz cocido se machaca con mazos de madera llamados kine en un mortero tradicional.
Dos personas se alteran el trabajo de golpear, girar y mojar el mochi, manteniendo un ritmo constante para evitar algún accidente.
Se forma la masa pegajosa y se moldea por lo general en forma de esfera y cubo.


Los sabores más tradicionales son la judía roja endulzada, cereza y té verde.
Hoy en día disfrutamos de una gran variedad de sabores, agradando a cualquier paladar. 


¡ Yummy!